Торт павлова с арахисом и карамелью
Если вам нравится что-то менее традиционное для рождественского десерта, эта банановый торт павлова, подаётся с арахисовым маслом, взбитыми сливками и карамелью.
Вы можете приготовить безе за 3 дня, а это значит, что сборка может быть пустяком в большой день!
Ингредиенты
6 больших яичных белков, комнатной температуры
Сахарная пудра 360г
1⁄2 чайной ложки белого винного уксуса
1 ч.л. кукурузной муки
2 спелых банана
Сахарная пудра
Для арахисовой начинки
300 г сахарной пудры
100 г жареного, несоленого арахиса, нарезанного
1 чайная ложка соли
Для крема
300 мл сладких сливок(можно брать обычные жирные, но ставить больше сахара)
50 г арахисового масла
1 столовая ложка сахарной пудры
Вам также нужно
3 больших противня с подкладкой многоразового антипригарного покрытия
электрический миксер
Метод приготовления
Нагрейте духовку до 200 C / 180
Взбейте яичные белки в большой чистой миске с помощью электрического миксера до образования жестких пиков (3-4 минуты). Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 ст. ложке за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, доводя белки до жестких пиков, прежде чем добавить больше сахара. Как только вы взбиваете половину сахара, добавьте остальное в больших количествах. Когда весь сахар будет добавлен, взбейте безе до глянцевых, жестких пиков, затем добавьте в уксус и кукурузную муку.
Разложите безе между двумя выложенными противнями, сделав круг размером около 22 см на каждом. Используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать мягкие коржи. Положите безе в духовку и уменьшите температуру до 130 C / 110 С. Готовьте в течение полутора часов, затем выключите духовку и оставьте безе внутри для охлаждения на 4-5 часов. Извлеките, аккуратно снимите бумагу и отложите в сторону.
Тем временем сделайте арахисовую начинку. Нагрейте большую сковороду на твёрдой основе на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Посыпьте её ложкой сахара, не помешивая и не поворачивая сковороду. Всё должно начать таять. После того как сахар растает добавить еще одну ложку. Когда весь сахар полностью растает, варите, помешивая, пока он не приобретет глубокий янтарный цвет.
Имейте под рукой третий противень, затем добавьте арахис в карамель и перемешайте всё, чтобы убедиться, что все орехи покрыты. Вылейте тонкий слой смесь на противень. Посыпьте солью, затем оставьте полностью остыть.
Чтобы сделать крем из арахисового масла, слегка взбейте сливки, арахисовое масло и сахарную пудру в миске до тех пор, пока они не начнут густеть. Не переусердствуйте, иначе крем может схватиться и стать зернистым. Крем будет продолжать густеть в холодильнике.
Чтобы подать, положите одно из охлажденных безе на блюдо, а затем ложкой арахисовый крем. Добавить нарезанные бананы, затем посыпать ломтиками карамели с арахисом. Сверху положить второй слой безе, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.
Приятного аппетита!
- 19 декабря 2019
- Версия для печати
- Просмотров: 1281
Поделиться:
< / > Код для блога
Комментарии 0